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खाना खजाना >> क्या खायें और क्यों खायें क्या खायें और क्यों खायेंडॉ. मधुर अग्रवाल
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भोजन द्वारा चिकित्सा
विषय-सूची
1. आहार : प्रारंभिक परिचय • आहार क्या है ?
आहार का महत्व
आहार के उपयोग
आहार से पायें शारीरिक-स्वास्थ्य
आहार से पायें मानसिक-संतुष्टि
हमारा आहार कैसा हो ?
अन्य विशेष जानकारियाँ
चिकित्सा से पूर्व की सावधानियाँ
2. व्यक्ति का पूर्ण भोजन और उसके पोषक तत्व
पोषक तत्व क्या हैं ?
प्रोटीन
कार्बोहाइड्रेट्स
वसा
विटामिन - विटामिन 'ए', विटामिन 'बी' (बी1, बी2, बी3, बी12), विटामिन 'सी', विटामिन 'डी', विटामिन 'ई' विटामिन 'के'
खनिज लवण - कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, ताँबा, गंधक, आयोडीन
विभिन्न पोषक तत्वों की प्राप्ति के महत्वपूर्ण स्रोत
3. पौष्टिक भोजन और उसकी मात्रा
शिशु का पूर्ण भोजन
युवक का भोजन
वृद्धावस्था का भोजन
गर्भवती महिला का भोजन
स्तनपान कराने वाली महिला का भोजन
मोटे व्यक्तियों का भोजन
प्रतिदिन का भोजन
भोजन की उचित मात्रा के संकेत
भोजन के संबंध में आवश्यक निर्देश
4. भोजन सम्बन्धी आवश्यक जानकारी
पानी कब पीयें ?
पानी कब न पीयें ?
भोजन कब करें ?
भोजन कब न करें ?
भोजन बहुत धीरे-धीरे क्यों न करें ?
क्या भोजन जल्दी-जल्दी करें ?
आहार चबा-चबाकर खाने के लाभ
समय पर भोजन करने के लाभ
रात्रि में कम भोजन क्यों करें ?
जाड़े के दिनों में अधिक भोजन क्यों करें ?
जाड़े की ऋतु में अल्पाहार से हानि
किस ऋतु में क्या खायें ?
विरुद्ध आहार : एक साथ क्या न खायें ?
और क्या जाने ?
भोजन का क्रम
भोजन के पश्चात् क्या करें?
खाना कैसे पकायें?
5. कुछ विवादित पदार्थ : एक तुलनात्मक अध्ययन
अण्डा
माँस ('वेजेंस विचारधारा सहित)
तम्बाकू
6. हमारा भोजन और शिष्टाचार
शिष्टाचार का क्या अर्थ है ?
भोजन संबंधी शिष्टाचार
7. सिर के रोग
सिर-दर्द (Headache)
आधासीसी का दर्द (Migraine)
चक्कर आना (Vertigo)
मस्तिष्क-प्रदाह
मस्तिष्क की कमजोरी
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