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लोगों की राय

परमशान्ति का मार्ग - भाग 1
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चाणक्य और चन्द्रगुप्त
आदरणीय महोदय वंदे मातरम्। मुझे हरिनारायण आप्टे जी की, चाणक्य और चंद्रगुप्त पुस्तक चाहिए।आप बताइए कि यह कहा और कैसे मिल सकती है।
Jayantilal Patidar
देवकांता संतति भाग 7
Nhi h online
Amit tamrakat
सरल विवाह संस्कार पद्धति
यह किताब मै खरीदना जाता हूँ
Kisan Gayke
चमत्कारी जड़ी बूटियाँ

Dharmendra Kumar Gupta
चौकड़िया सागर

Dalchand Bunkar
रूक गई धरती

DEEPAK CHAUHAN
रत्न कैसे बदलता है आपका भाग्य

Ganesh Choudhary
वात्स्यायन का कामसूत्र

Abhay kumar bajpai B ABHAY
कामसूत्रम भाग 1

Abhay kumar bajpai B ABHAY
देवकांता संतति भाग 7

Bhatat Kankhara
देवकांता संतति भाग 7

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Dev kantt santii8
Bhatat Kankhara
देवकांता संतति भाग 7
Dec kantt santii 8
Bhatat Kankhara
देवकांता संतति भाग 5
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Bhatat Kankhara
श्रीमद् भागवत कथा तर्ज राधेश्याम कथावाचक बरेली

Nitesh sastri Nitesh
श्रीमद् भागवत कथा तर्ज राधेश्याम कथावाचक बरेली

Nitesh sastri Nitesh
श्रीमद् भागवत कथा तर्ज राधेश्याम कथावाचक बरेली

Nitesh sastri Nitesh
श्रीमद् भागवत कथा तर्ज राधेश्याम कथावाचक बरेली
Mandra suman Bisalpur Pilibhit
Nitesh sastri Nitesh
श्रीमद् भागवत कथा तर्ज राधेश्याम कथावाचक बरेली

Nitesh sastri Nitesh
यूरोपा (अंग्रेजी)

Maneesh Tiwari
... और मेघ बरसते रहे
This is awesome to read by everyone.
Amit Tripathi
प्रेम पचीसी (कहानी-संग्रह)
prem pachisi
rajkumar rajkumar
प्रेम पचीसी (कहानी-संग्रह)
prem pchisi
rajkumar rajkumar
प्रेम पचीसी (कहानी-संग्रह)

rajkumar rajkumar
आध्यात्मिक प्रश्नोत्तरी

BHARAT DABRAL
किन्नर कथा

SANOJ P R
खामोश नियति
NICE
rohit verma
टेढ़े मेढ़े रास्ते
पहला परिच्छेद
samir papade
भगवती चरण वर्मा की सम्पूर्ण कहानियाँ
प्रस्तुत हैं पुस्तक के कुछ अंश
samir papade
एक नदी दो पाट

Nagesh Patrawale
गंगा और देव
Reviews
shanku bhakat
गजेन्द्रमोक्ष
Good Book
samir papade
अमेरिकी यायावर
मनोरंजक कहानी। पढ़ने में मजा आया
Anju yadav
अमेरिकी यायावर
how much scholarship in American University
Narayan Singh
अमेरिकी यायावर
Nice road trip in America
nupur masih
अमेरिकी यायावर
america ke baare mein achchi jankari
sanjay singh
अमेरिकी यायावर
Interesting book
Anshu Raj
कुछ इश्क किया कुछ काम किया
Good
ZMskyuza ZMskyuza
संभाल कर रखना
लाजवाब कविताएँ!
Abhilash Trivedi
खामोश नियति
Respected Sir/Madam, I am very much thankful for this book....
rohit kumar
पार्टी के लज़ीज़ व्यंजन
Good Book
samir papade
विक्रम बेताल की रहस्यमयी कहानियां

mukesh kumar
आनंदमठ
i want to buy anandnath book which price is rs30
vagish gupta
मंत्र चूड़ामणि.कॉम

BIPIN PAWARA
पागल दुनिया

Kuldeep Chaudhary
मिलता रहूंगा ख़्वाब में
bhut khub
Vipinsingh chouhan
मिलता रहूंगा ख़्वाब में

Vipinsingh chouhan
वक्त की आवाज
very nice
Vipinsingh chouhan
वक्त की आवाज

Vipinsingh chouhan
जादुई कहानियां
Nice
Vipinsingh chouhan
जादुई कहानियां

Vipinsingh chouhan
सम्पूर्ण आल्ह खण्ड
Aallhakand
Rinku jhansi
संभोग से समाधि की ओर
mujhe sambhog se samadhi ki or pustak kharidna hai kya karna hoga
Bakesh Namdev
जन्नत

raju raju
पुत्र प्रेम
Putra prem
MD FAIZAAN Ali
हमारी न्यायपालिका

kishor singh
क्या दोबारा हो सकता है प्यार ?

vijendra singh
जादुई कहानियां
itsnice
Hemant Patel
आरोग्य प्रकाश
Pls. Send me contact cellphones no
rahul jaiswal
इलेक्ट्रिशियन के कामकाज
Hindi book in pdf
Parul Saxena
एक सैक्स वर्कर की आत्मकथा
MASTANI
MUKESH MAURYA
अमेरिकी यायावर
romio and juliyet
Narendra patidar
बापू कैद में
2 page
AMAN KUMAR
स्त्रीत्व धारणाएँ एवं यथार्थ
all story
AMAN KUMAR
समता के समर्थक आंबेडकर
It is really a great book. Here one can peep into the struggle of the great personality Baba Sahib Dr. B.R. Ambedkar. The writer gives the life like description of Baba Sahib.
arun arya
स्वतंत्रता आन्दोलन का इतिहास
Good
somita saha
कबीर सागर
Aapka bahut aacha pryas
Rajneesh Kumar Pusker
मनुस्मृति (सजिल्द)
Downloaded
Anand Mole
वैदिक गणित गीता
रोचक पुस्तक। आपको भारतीकृष्णातीर्थ महाराज की वैदिक गणित भी पढ़नी चाहिए।
Kumar Abhishek
वैदिक गणित
यदि आपने कभी शंकुतला देवी की गणित की पहेलियों की किताब पढ़ी है और आप उनकी तेज अंकगणितीय क्षमता से परिचित हैं तो यह किताब जरूर पढ़नी चाहिए। इस किताब में कई ऐसे तरीके दिये हुए हैं जिससे आप दूसरों को आश्चर्यचकित कर देंगे।
vishal verma
वैदिक गणित
गणित के विद्यार्थियों को इस पुस्तक को एक बार अवश्य पढ़ना चाहिए।
Jayati Roy
यथासंभव
यथासंभव और यत्र तत्र सर्वत्र दोनों किताबें उत्कष्ट व्यंग्यों का संकलन हैं। साथ ही हम भ्रष्टन के भ्रष्ट हमारे के व्यंग्य भी अच्छे लगते हैं। मेरा पसंदीदा व्यंग्य है, वर्जीनिया वुल्फ से सब डरते हैं।
Vinay Patidar
यथासंभव
शरद जोशी जी के व्यंग्यों में एक विशेष पैनापन है। काश वे आज भी होते तो उन्हें लिखने का कितना मसाला मिल जाता! यथासंभव के सारे व्यंग्य आज भी हमें सोचने पर मजबूर कर देते हैं। अभिव्यक्ति के इतने तरीके और साधन उपलब्ध हैं कि हर भारतीय मुखर हो उठा है किसी न किसी विषय पर कुछ न कुछ बोलना चाहता है।
zbdrariI zbdrariI
कैली कामिनी और अनीता

Its not that girls living in villages only hope that they will be married to suitable husbands. It happens to many of us, but life is not what we expect it to be. Gripping story!!

Ganga Tiwari
कैली कामिनी और अनीता

जैसे लगता है कि हमारी अपनी कहानी हो। अमृता जी की कहानी हमें अपने मोहजाल में फँसा लेती हैं। मैने कई बार पढ़ी है। उम्दा कहानी।

Sushma Singh
कैली कामिनी और अनीता

जीवन की आशाओं, निराशाओँ और हकीकतों का मंजर। कहानी पढ़नी शुरु की तो बस पढ़ती ही चली गई!

mamta patel
हरिवंश गाथा
हरिवंश कथा पर एक उपयोगी और मनोहारी पुस्तक.
manish pawar
चाणक्य नीति

I bought this book on the train station and i liked it so much that I finished it within few hours.

manish pawar
चाणक्य नीति

चाणक्य नीति या चाणक्य सूत्र के शीर्षकों से हिन्दी पाठकों के सामने कई पुस्तके मुद्रित हुई हैं, परंतु अधिकांश में सतही जानकारी दी जाती है। यह पुस्तक भी प्रामाणिक नहीं मानी जा सकती है। परंत एक सामान्य पाठक के लिए जो कि चाणक्य और उसके विचारों के संबंध में प्राथमिक जानकारी प्राप्त करना चाहता है, यह पुस्तक एक अच्छा आरंभ दे सकती है।

HARSH CHATURVEDI
जिन्दगी और गुलाब के फूल

उषाजी की कहानियाँ विदेशों में विशेषकर अमेरिका में रहने वाली भारतीय महिलाओँ की मनःस्थिति का अत्यंत सजीव चित्रण करती है। इनकी 'शेष यात्रा' विशेष पठनीय है।

Babaji Prasad

खाना खजाना >> शाकाहारी व्यंजन

शाकाहारी व्यंजन

सुधा माथुर

Sale: $ 15.95

संख्या

प्रकाशक : प्रभात प्रकाशन	प्रकाशित वर्ष : 2004
पृष्ठ :154 मुखपृष्ठ : सजिल्द	पुस्तक क्रमांक : 345
आईएसबीएन :81-7315-256-x

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90 पाठक हैं

शुद्ध शाकाहारी व्यंजन बनाने की आसान विधियाँ

प्रथम पृष्ठ

Shakahari Vyanjan - A Hindi Book by - Sudha Mathur शाकाहारी व्यंजन - सुधा माथुर

प्रस्तुत हैं पुस्तक के कुछ अंश

भोजन बनाना भी एक कला है। अगर इसे नीरस न मान शौक के तौर पर लिया जाय तो भोजन में स्वाद और आनन्द दोनों की प्राप्ति होती है।

पहले इस कला का विकास माँ की रसोई से बचपन से ही शुरु हो जाता था परन्तु आज के बदलते माहौल में यह कुछ हद तक संभव नहीं हो पाता। गृहणियों, कामकाजी महिलाओं और बढ़ती उम्र के लड़के-लड़कियों को जो परेशानियाँ ? आती है उनको देखते हुए कुछ सीखने-सिखाने, कुछ नया करने के उद्देश्य को सामने रखकर बहुत ही सरल भाषा, आसान माप-तौल प्रणाली को लेकर विविधता लिये हुए आम व खास व्यंजनों को एक जगह एकत्रित कर उनके अन्दर इस कला को शौक का दर्जा देने का यह प्रयास है।

प्रस्तुत पुस्तक में ‘शाकाहारी व्यंजन’ में शाकाहारियों के लिए अनेक स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने की सरल विधियाँ दी गई हैं। विश्वास है, पुस्तक की व्यंजन विधियों की सहायता से आप दूसरों को तो रुचिकर स्वादिष्ट भोजन करायेंगे ही, साथ ही आपनी पाक-कला से सबको प्रभावित भी कर सकेंगे।

सूप

टमाटर का क्रीमी सूप

सामग्री

1 किलोग्राम टमाटर
½ प्याला साबुत गरम मसाला (काली मिर्च, लौंग, दालचीनी व बड़ी इलायची)
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच नमक
½ प्याला फेंटी हुई क्रीम
1 छोटा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)।

विधि

1.   टमाटरों को धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सी अथवा जूसर में डालकर उनका रस निकाल लें।
2.   छानकर रस को पकाने के लिए रखें व साबुत गरम मसाले को दरदरा कूटकर, पतले कपड़े की पोटली में कसकर, बाँधकर उबलते अथवा पकते रस में डाल दें।
3.   बीच-बीच में बड़े चम्मच अथवा कलछी से पोटली को दबाकर रस में मसाला आने दें।
4.   जब रस खूब गाढ़ा हो जाए तब आँच से उतार ले और उसमें नमक तथा चीनी डालकर मिलाएँ।
5.   सूप को प्यालों में भरें व थोड़ा-थोड़ा हरा धनिया व एक-एक चम्मच फेंटी हुई क्रीम डालकर परोसें।
6.   चाहें तो तलें अथवा ओवन में मक्खन लगाकर सुनहरा करें, ब्रेड के चौकोर टुकड़े भी इस सूप में डाले जा सकते हैं।

टमाटरी सब्ज सूप

सामग्री

750 ग्राम टमाटर
2-3 मध्य आकार के प्याज (कटे हए)
2 कली लहसुन
1 खीरा लंबे टुकड़े में कटा हुआ
1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
1 प्याला बारीक कटी पत्ता गोभी
2 चम्मच बड़े मक्खन
¾ छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर।

विधि

1.   मक्खन गरम करें और उसमें कटे प्याज व लहसुन डालकर भूनें तथा कटे टमाटर डालकर गलाएँ।
2.   आँच बंद करें व छानकर गाढ़ा स्टाक निकालें व उबलने रखें।
3.   कटी सब्जियाँ डालें व लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।
4.   नमक डालें व एक बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर को आधा प्याला पानी में डालकर, घोलकर पकते सूप में डाल दें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें।
5.   काली मिर्च डालकर गर्मागरम सूप परोसें।
6 इस सूप में आप उबला और बारीक कटा हुआ अंडा भी डाल सकते हैं।
मशरूम सूप

सामग्री

250 ग्राम बड़े व ताजे मशरूम
2-3 हरे ताजे प्याज
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1/2-1/2 छोटा चम्मच नमक व काली मिर्च,
2 बड़े चम्मच टमाटर का रस (गाढ़ा)
4 प्याले मिली-जुली सब्जियों का सूप
½ छोटा चम्मच चीनी
1/1/2 बड़ा चम्मच मैदा
2-3 कली लहसुन (ऐच्छिक)।

विधि

1. प्याज, लहसुन व मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
2. मक्खन गरम करें तथा प्याज, लहसुन डालकर भूनें।
3.कटे मशरूम डालकर नरम होने तक भूनें।
4. इसी मिश्रण में मैदा डालकर गुलाबी करें तथा नमक डालें।
5. इसी में टमाटर का रस व चार प्याले मिली-जुली सब्जियों का सूप डालकर पकाएँ व ठंडा करें।
6 सारे मिश्रण को मिक्सी में डालकर पीस लें व परोसने के समय दोबारा गरम करें।
7. थोड़ी-थोड़ी क्रीम डालकर गरम-गरम गाढ़ा सूप, मक्खन, ब्रेड या बर्गर के साथ परोसें।

बीन्स सूप

सामग्री

¼ प्याला राजमा
¼ प्याला काले चने
¼ प्याला सफेद रवा
¼ प्याला काबुली चने
2 प्याले टमाटर का रस
1 प्याज बारीक कटा
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
¼ प्याला क्रीम
थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया।

विधि

1.   राजमा, काले चने, सफेद रवा और काबुली चनों को साफ करके, धोकर रात भर पानी में भिगो लें।
2.   सवेरे देगची या कुकर में मक्खन गरम करके प्याज को गुलाबी भून लें और भीगे मिश्रण व उसके पानी को नमक डालकर गलने तक उबालें।
3.   अब इसमें टमाटर का रस तथा काली मिर्च डालकर उबालें।
4.   क्रीम मिलाएँ व हरा धनिया डालकर टोस्ट, रस्क, बन अथवा मक्खन लगी ब्रेड-स्लाइस के साथ परोसें।

सेब व पत्तागोभी का सूप

सामग्री

4 सेब
3 प्याले कसी गोभी
1 प्याला टमाटर का रस
1 आलू
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 कली लहसुन
1/1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
1 छोटा टम्मच नमक
½ चम्मच पिसी काली मिर्च
¼ प्याला क्रीम
तले (टुकड़े) मखाने व तले (टुकड़े) ब्रेड के क्रोट्न।

विधि

1.   सेबों को धोकर, काटकर, बीज निकालकर रखें व आलू का छिलका उतारकर टुकड़े बना लें।
2.   मक्खन गरम करके प्याज व लहसुन भूनकर गुलाबी करें व सारी सब्जियाँ डालकर नरम होने तक भूनें।
3.   चार प्याले पानी जालकर उबालें। टमाटर का रस मिलाए व ठंडा करके मिक्सी में चला लें।
4.   गाढ़ा-गाढ़ा सूप गरम करें। नमक और काली मिर्च डालकर क्रीम से सजाकर परोसें। ऊपर से तले मखाने व ब्रेड के क्रोट्न डालकर मेहमानों को दें।

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